Eilen pikkuset virpojat kierteli ovelta ovelle, eli tämän viikon loppuna on jo Pääsiäinen. Ihanaa! Se on taas yksi merkki, että ollaan jo aika lähellä kesää. Halusin leipoa jotain vähän terveellisempää herkkua pääsiäispöytää ajatellen ja pyöräytin sokerittoman, runsasproteiinisen mango-juustokakun. Resepti on alun perin Hanna Skytän Fuel Food- kirjasta, jonka sain kavereiltani synttärilahjaksi. Muokkailin sitä hieman ja valitsin vaniljan makupariksi mangon, se sopii väriltäänkin niin kivasti Pääsiäiseen ja kevääseen. Ohje: 200g maustamatonta tuorejuustoa (käytin Philadelphia 3%) 250g maustamatonta maitorahkaa 50g kaseiinia (käytin vaniljan makuista) 2 isoa kananmunaa 1 valkuainen 0,5dl vettä ripaus ruususuolaa 1 tl aitoa vaniljajauhetta 1tl erytritolia (tai Steviaa tms.) 250g sokeroimatonta mangososetta (käytin Pilttiä) 2kpl liivatelehtiä 0,5dl vettä/sokeroimatonta hedelmämehua koristeluun esim. mansikoita ja tyrnimarjoja
Tee kiille kakun päälle seuraavana päivänä:
Tässä on aika namia kakkua vastapainoksi niille suklaamunille! : ) // Yesterday was Palm Sunday and all the little witches were going from door to door with their decorated willow branches. It means that it’s Easter time, how nice! Once again a sign that the summer is drawing closer. I wanted to whip up something for Easter that’s sugar free and packed with protein, so I baked a Mango Cheececake. The recipe is originally from a book by Hanna Skyttä, called Fuel Food. I got it as a Birthday present from my friends. The book is available only in Finnish (at least for now) so here’s a little piece of the book for you reading my blog in English : ) I altered the recipe a little and chose mango as the main flavor, because it matches so well with Easter and spring. Instructions: 200g natural cream cheese (I used Philadelphia 3%) 250g natural quark 50g casein (I used Vanilla flavored) 2 big eggs 1 egg white 0,5dl water pinch of Himalayan salt 1tsp vanilla powder 1tsp erythritol (or Stevia) 250g of sugar free mango puree (I used Piltti) 2 sheets of gelatin 0,5dl water/sugar free fruit juice Berries (strawberries, sea-buckthorn berries…) for decoration
Prepare the mango glaze on the next day:
This cake is quite good counterweight to all them Easter eggs! : ) -Janina FOLLOW ME ON | Instagram | Bloglovin | Blogilista |
0 Comments
Leave a Reply. |
thefeelgooddiary(a)gmail.com
Categories
All
Archives
June 2017
|