KESÄKURPITSA-AVOKADOPASTA

​Melkein nolottaa myöntää, etten ole koskaan maistanut sitä kuuluisaa avokadopastaa, jota edelleen hehkutetaan. Päätin, että nyt sitä on testattava ja halusin samalla yhdistää kokeilun erääseen toiseen en ole koskaan syönyt -ruokaan. Kyseessä on zucchini pasta eli kesäkurpitsasta tehty kasvispasta. Nyt on vielä ihan täydellinen hetki kokeilla tätä yhdistelmää, koska mulla on menossa vegaaniviikon viides päivä.

Tein tätä herkkua lounaaksi ja en olisi ikinä uskonut, kuinka pehmeää ja maukasta avokadosta tehty ”kastike” voikaan olla - ihan kuin olisi kermasta tehty! Tai no, syönhän mä avokadoa joka päivä mutta silti soossi yllätti mut. Myös kesäkurpitsasuikaleet pastan korvikkeena toimii todella hyvin rakenteen ja maun puolesta.

​Söin pastan nyhtökaura-sipulipaistoksen kanssa ja olisin voinut syödä varmaan kolme lautasellista :D Tässä kuitenkin ohje yhteen annokseen.

1 tl kookosölyä paistamiseen
n. 2 dl kesäkurpitsaa suikaleina
1/3 valkosipulin kynsi
½ avocado
suolaa
1/3 pkt. nyhtökauraa
1 pieni sipuli kuutioituna
 
Suikaloi kesäkurpitsa esim. kuorimaveitsellä. Käytin suikalointivekotinta, joka näkyy tässä reseptipostauksessa. Kesäkurpitsan keskiosan jätin suikaloimatta, koska siemenet hankaloittavat hommaa. Keskustan voi viipaloida ja syödä sellaisenaan tai paistaa pannulla. Levitä suikaleet lautaselle ja ripottele suolaa päälle, anna ”itkeä” viitisen minuuttia ja taputtele ylimääräiset nesteet pois.

Paista suikaleet pannulla kookosöljyssä pari minuuttia. Lisää pannulle muussattu avokado, jonka sekaan on silputtu pala tuoretta valkosipulia. Paista vielä pari minuuttia ja ”pastakastike” on valmis.

Kuullota vielä sipulikuutiot kookosöljyssä, lisää nyhtis, mausta suolalla, chilillä ja paprikajauheella ja paista muutama minuutti. Yhdistä lautaselle pastan kanssa ja nauti!

​Kyllä kelpasi tämäkin vegaanilounas ja jaksaa taas rempata : ) On tässä tullut myös lojuttua aurinkotuolissa takapihalla, koska ihana aurinko tuli taas esiin <3

Instagram | Bloglovin