HELPPO & TERVEELLINEN SUKLAAKAKKU

​Suklaa taitaa olla tämän viikon aiheena, johtuu varmaan Ystävänpäivästä <3 Tein täksi päiväksi terveellisempää suklaakakkua Vaneljan inspiroimana. Koko kakku on maidoton ja gluteeniton ja itse pohja valmistuu vain kolmesta raaka-aineesta! Ja itseasiassa niin kuorrutekin.

Tätä kirjoitellessa on masu täynnä tätä herkkua ja kohta olisi aika lähteä treeneihin TFW:lle. Hahah, voi tehdä sprintit tänään vähän tiukkaa :D
​
Mutta takaisin kakkuun. Leivoin pohjan eilen illalla ja laitoin sen yöksi jääkaappiin. Kuorrutteen valmistin vähän ennen tarjoilua. Järjestely toimi hyvin näin, mutta jos teet pohjan samana päivänä, jäähdytä se vaan kunnolla ennen koristelua, niin pysyy kuorrute kuosissa. Paistoin kakun suorakaiteen muotoisessa 8dl:n vetoisessa kertisvuoassa, joka toimikin hyvin. Mikäli käytät pyöreää vuokaa, on se Vaneljan ohjeen mukaan hyvä olla noin 17cm halkaisijaltaan. 

Tein kakun hyvin pitkälti annettujen ohjeiden mukaan, mutta tässä mun tarkat määrät ja raaka-aineet.

Suklaakakku (4-6 annosta):

4 kananmunaa
1,5dl aitoa kaakaojauhetta (eli makeuttamatonta, mieluiten tietysti raakakaakaota)
15 tuoretta taatelia
kookosöljyä voiteluun
​
Lämmitä uuni valmiiksi 200 asteeseen. Poista taateleista kivet. Pyöräytä taikina tehokkaalla blenderillä tasaiseksi. Voitele vuoka hyvin pohjasta ja reunoilta kookosöljyllä ja kaada taikina vuokaan. Paista noin 15 minuuttia uunin keskitasolla. Anna jäähtyä kokonaan ennen poistamista vuoasta.

​Suklainen kuorrute:

1tlk (400ml) kookosmaitoa (käytin Santa Marian)
2rkl aitoa kaakaojauhetta
1,5rkl agavesiirappia
0,5rkl juoksevaa hunajaa
0,5tl vaniljauutetta

Laita kookosmaitotölkki hyvissä ajoin jääkaappiin kylmenemään (laitoin edellisenä päivänä), jotta maito jähmettyy. Kaavi tölkistä jähmettynyt osa kookosmaidosta, pohjalle jäänyttä nestettä ei käytetä vaahtoon (sitä saa toki tulla jonkun verran mukana). Vaahdota astiassa sähkövatkaimella kaakaojauheen ja siirapin, hunajan ja vaniljauutteen kanssa. Voit käyttää makeutukseen myös esimerkiksi pelkkää hunajaa. Jos vaahto tuntuu liian notkealta sen lämmetessä vatkauksen aikana, laita se 10 minuutiksi jääkaappiin ennen kakun kuorruttamista.
​
Poista jäähtynyt kakku vuoasta, aseta tarjoiluastialle ja kuorruta suklaisella kookosvaahdolla. Lisää vielä marjoja ja pähkinöitä <3
​

Tätä kakkua kannattaa kyllä teidänkin kokeilla, on meinaan suklaista ja samaan aikaan jotenkin kuohkeaa ja raikasta. Ja kookoskermavaahto on kyllä ihan superhyvä uusi tuttavuus! Tykkään tosi paljon myös kakun rustiikkisesta ulkonäöstä.

​Syötiin muuten myös joululahjaksi saatuja Tamperelaisen Dammenbergin maidottomia minttusuklaakonvehteja, tosi hyviä! Ne on tehty soijamaidosta ja maistuu silti ”ihan oikealle” suklaalle. Tässä oli oikeen kaksi kärpästä yhdellä iskulla, jos kaipasit maidottomia suklaavinkkejä :D

​IHANAA YSTÄVÄNPÄIVÄÄ! <3