Gluteeniton ja maidoton näkkileipä // Gluten-free and Dairy-free Crisp Bread

Tässä olisi yksi ihana Vaasan tuliainen! Matin äiti oli tehnyt supermaukkaita ja terveellisiä näkkäreitä, joita mäkin voin syödä ilman ongelmia. Tein tänään samoja näkkäreitä kotona. Resepti on tosi helppo ja raaka-aineet hyvää tekeviä <3

Tällä ohjeella saat yhden pellillisen näkkäreitä. Voit leikata ne eri muotoihin riippuen miten haluat ne tarjoilla. Ne sopii perinteiseen tapaan leiväksi, juhliin pieniksi suupaloiksi tai vaikka ”nachoiksi” leffailtaan!

Here’s a little souvenir from Vaasa! Matti’s mom made these super delicious and healthy crisp breads, something that I too can eat without any problems. I made them today at home. The recipe is really simple and the ingredients are good for you <3

With this recipe you get one full baking tray of crisp bread. You can cut it into any shapes you like depending on how you are going to serve them. They are delicious in a traditional way as “bread”, as little appetizers at a party or as “nachos” for a movie night!

Ohje:

2dl maissijauhoja
1dl auringonkukan siemeniä
0,5dl seesaminsiemeniä
0,5dl kurpitsansiemeniä
0,5dl pellavansiemeniä
0,5dl oliiviöljyä
2,5dl kiehuvaa vettä
sormisuolaa

• Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja kiehuva vesi.
• Painele taikina leivinpaperille tasaiseksi levyksi ja ripottele päälle sormisuolaa.
• Paista näkkäriä 10 minuuttia 150 asteessa ja leikkaa paloiksi.
• Paista vielä noin 40 minuuttia. Näkkäri on valmis, kun se tuntuu kovalta kynnellä kopauttaessa.
  

Instructions:

2dl corn flower
1dl sunflower seeds
0,5dl sesame seeds
0,5dl pumpkin seeds
0,5dl flax seeds
0,5dl olive oil
2,5dl boiling water
salt flakes

• Mix the dry ingredients. Add oil and boiling water.
• Press the dough evenly on to a baking sheet and sprinkle the salt flakes on top.
• Bake for 10 minutes in 150c degrees and cut into pieces.
• Bake for another 40 minutes. The crisp bread is done when it feels hard when you tap it with your nail.

Kuvissa vähän tarjoiluehdotuksia jääkaappimme ehkä hieman vajaan leivän päällisiksi sopivan sisällön mukaan :D Itse ajattelin kyllä tehdä näitä miniversioina seuraaviin kesällä koittaviin illanistujaisiin ja tarjoilla niitä esim. katkarapusalaatin kanssa.

Here’s a few serving ideas in the pictures according to what we had in our fridge suitable as bread toppings, which is not that much :D I’m planning on baking the mini versions of this bread when we are inviting friends over in the summer. I think it would be nice to serve them topped with prawn salad or something yummy like that.

Seuraavaksi kirjoittelenkin kuulumisia Lontoon reissulta : )

Next time I’ll be posting about our trip to London : )



-Janina

 

                                             FOLLOW ME ON  | Instagram | Bloglovin | Blogilista |