|
Juhannus on ihan kohta täällä ja ainakin itselläni on alla jo muutama päivä, kun on ollut ihan oikea kesäfiilis! Eilen oli yksi niistä päivistä. Vapaata töistä, aamupäivän treenit TFW:llä (ihan kuin olisi ollut jotenkin normia rankempi circuit!), yhdistetty auringonotto- ja eväsretki Temppeliaukion kirkon kallioille, nice creamin valmistusta ja syömistä ja kaupungilla kiertelyä alkuillan auringossa, kun Simokin oli päässyt jo töistä. Oikein kiva päivä siis!  Olen aina tykännyt jäätelöstä ja nice cream on täydellinen korvike perinteiselle kermapohjaiselle jädelle – mulla ainakin toimii jätskin himoon tosi hyvin. Jäädytetty banaani muuttuu ihanan pehmeäksi massaksi ja makuvaihtoehtoja on yhtä paljon kuin kermajäätelössä. Nice cream on siis hyvä valinta, jos haluat vegaanista ja terveellistä kesäherkkua ilman lisättyä sokeria. <3   Kurkkaa kotitekoisen nice creamin ohje. Linkin takaa löytyy suklainen jätski, jota tein eilen ja näkyy näissä kuvissa : ) Yksi ihana vaihtis on myös nice cream maapähkinävoilla, eli banskun kaveriksi ruokalusikallinen peanutbutteria. Kolmas herkku on marjaisa versio, jonka saat blendaamalla yhden pakastetun banaanin ja vajaan desin pakastemarjoja. Eilen käytin kotimaisia mustikoita ja herukoita sekä lisäsin muutaman tipan vaniljan makuista Steviaa.   Koristelin suklaajäden maapähkinävoilla ja suolapähkinöillä ja marjaversion banaanilastuilla. Löydettiin viime viikolla muuten S-Marketista maapähkinävoi tosi hyvällä hinta-laatusuhteella Nuts about Nature- merkiltä. Se on kivan juoksevaa ihan viimeiseen lusikalliseen asti eikä sisällä mitään muuta kuin itse pähkinää. Jos haluat kokeilla tehdä vastaavaa itse, niin resepti siihen löytyy tästä: kotitekoinen maapähkinävoi. Toivotaan että jätskit toisi vähän aurinkoa tähän sateita lupailevaan loppuviikkoon. Olishan se meinaan mukavampaa grillailla lämpimässä säässä ilman villasukkia ja aurinkolasit nenällä, eikö? :D 
1 Comment
Ensin nimesin nämä sadepäivän pinaattiletuiksi, mutta tänään paistelin näitä uudelleen eikä nimi sopinutkaan enää säähän. Mutta hei, hyvä niin! : ) Ja kevyttä ruokaahan nämä anyway ovat. Kyseessä on kolmen raaka-aineen ihanat, terveelliset pinaattivohvelit. Toki taikinan voi paistaa pannulla letuiksi, mutta vohvelikuviossa on vaan jotain tosi kivaa. Resepti on maidoton ja käytin perus Elovena- hiutaleita, mutta vaihtamalla puhdaskauraan saat myös ihan gluteenittomat voffelit!   Pinaattia on helppo saada ruokiin mukaan, se sopii hyvin keittoihin, munakkaisiin ja vohveleihin. Tuoreet babypinaatin lehdet ovat tosi kiva vaihtoehto salaatinlehdille. Toisaalta pinaatti on terveellisempää kypsennettynä kuin tuoreena, koska kuumentaessa sen sisältämän oksaalihapon (heikentää esim. kalsiumin ja raudan imeytymistä kehoon) määrä vähenee. Kypsää tai raakaa, pinaattia kannattaa syödä. Se on mm. hyvä raudan, K-vitamiinin ja mineraalien lähde – eli ihan superfoodia!  2 vohvelia: 2 kananmunaa 2 valkuaista 60 g pinaattia (käytin pakastettua pinaattisilppua sulatettuna) ¾ dl kaurahiutaleita ripaus suolaa kookosöljyä vohveliraudan voiteluun Laita vohvelirauta lämpenemään ja sulata pakastepinaattinappulat mikrossa. Riko munien rakenne haarukalla, sekoita joukkoon pinaatti, kaurahiutaleet ja suola. Kun vohvelirauta on valmis, ripottele kookosöljyä paistolevyille (ylä- ja alapinnoille). Paista taikina kahdessa osassa. Vohvelin paistoaika on noin kolmisen minuuttia. Tarjoile vohvelit esim. kasvisten ja avokadon kanssa. Mulla on yksi lisuke ihan ylitse muiden tällä hetkellä ja se on hummus! Maukkaimpia on omien kokeilujeni perusteella Lidlin hummus, se on sopivan suolaista ja valkosipulista eikä kikherne maistu liikaa. Voisin kyllä itseasiassa ottaa tehtäväkseni pyöräyttää ihan kotitekoista hummusta :D   Tämän annoksen söin tänään duunin ja pienen shoppailukierroksen jälkeen. Toinen vohveli odottelee vielä jääkaapissa : ) Myöhemmin käytiin myös dinnerillä Kampin Sushibar+Winessa meidän merkkipäivän kunniaksi <3 Tänään on kyllä ollut hyvä (ruoka)päivä! 
Sain testailtavaksi tuotteita ja postaus on tehty yhteistyössä GoGreenin kanssa. Merkiltä löytyy paljon tuotteita, joista aiemmin on tullut käytettyä eniten papuja ja siemeniä. Tällä kertaa paketteja tutkaillessa huomioni kiinnittyi samantien Fusilliin – olisiko tässä nyt sitten toimiva vehnäpastan gluteeniton korvaaja!? 
Luomulaatuisen Fusillin valmistuksessa on käytetty muinaisviljoja ja siitä löytyy vihreää hernettä, villiriisiä, tattaria ja kvinoaa. Tuote on siis gluteeniton, mikä tekee siitä entistä paremman. Itselläni ei ole virallisesti diagnosoitu esimerkiksi keliakiaa, mutta vehnän syöminen näkyy lähes poikkeuksetta ihottumana, joten päivittäisessä ruokavaliossani pysyttelen siitä kaukana. GoGreen haluaa tehdä keittiössä hääräämisestä helppoa, kivaa ja vihreää! Selkein oma vihreä valintani ruoanlaitossa on lihattomuus. Välillä ruokani saattaa olla myös vegaanista, etenkin jälkkäreiden kohdalla – voisin mussuttaa raakakakkuja jatkuvasti! Tärkeintä omassa päivittäisessä ruokailussani on ravintoarvot, maku ja yksinkertaisuus, joka usein tarkoittaakin puhdasta safkaa. 
Tein tällä viikolla nyhtiksen seuraksi pasta-lisukkeen tästä Fusillista ja resepti on tuttuun tapaan nopea, simppeli ja helposti muunneltavissa : ) Nyhtökauran tilalle voi vaihtaa jonkun toisen protskun lähteen ja kastikkeen makumaailma muuttuu mausteilla. NYHTIS-TOMAATTIPASTA 1 pkt GoGreen Fusillia suolaa 0,5 l tomaattimurskaa 2 tl kylmäpuristettua kookosöljyä mausteita Keitä Fusilleja kuutisen minuuttia suolalla maustetussa vedessä ja valuta vedet siivilän avulla. Kippaa pastat takaisin kattilaan, lisää tomaattimurska ja mausteet ja öljy. Käytin suolaa, chili-hiutaleita, valkosipulia ja paprikajauhetta. Soossin voi antaa hautua pidempäänkin ja lisätä pastat sekaan vasta myöhemmin, mutta tämä on hyvää myös pikaversiona eli muutaman minuutin hauduteltuna. 1 sipuli 1 tl kylmäpuristettua kookosöljyä paistamiseen 1 pkt nyhtökauraa mausteita Kuullota silputtu sipuli kookosöljyssä pannulla, lisää nyhtis, lisää mausteet ja paista muutama minuutti. Itse käytin suosikkikomboani suolaa, chili-hiutaleita ja paprikajauhetta. Yhdistä pasta ja nyhtis lautaselle, lisää päälle tuoretta basilikaa ja nopsa dinneri on valmis : ) 
Tämä Fusilli toimii mainiosti vehnäpastan tilalla ja tykkään maun lisäksi sen rakenteesta, joten ei muuta kuin kokeilemaan! Muinaisviljat taipuvat hyvin ruoanlaittoon myös tänä päivänä ja tällaisten tuoteuutuuksien avulla niiden kokkailu on entistä helpompaa. Vehnäpastaa ja muinaisviljaversiota vertaillessa tuotteiden ravintoarvot ovat myös ihan eri maailmoista. Fusillin mukana annokseen päätyi lisää kuitua, kivennäisaineita, vitamiineja ja tyydyttymätöntä rasvaa. I like! 
Makea ja suolainen on mielestäni ihanimpia yhdistelmiä ikinä! Muistan kuinka joskus lemppareitani oli esimerkiksi omenan ja broileripyöryköiden yhdistelmä, hahah! Toinen herkku oli ranskikset dipattuna vaniljapehmikseen. Myös tämän postauksen reseptin nimeen liittyy muisto vuosien takaa, kun Lintsillä vaihtui laitteiden ja kahviloiden nimet suomenkielisiksi ja varsinkin tuo paukkumaissiksi muutettu popcorn oli mun mielestä ihana muutos <3   Huomenna juhlitaankin sitten Vappua ja halusin kokeilla jotain uutta herkkua. Popparit on hyviä ja jos eksyn irtsarihyllylle, jonka valikoimassa on suklaalla kuorrutettuja popcorneja, niin otan niitä varmasti. Mutta kuten kotosalla mulla on tapana, teen mieluummin jonkin terveellisemmän version perinteisistä herkuista. Nyt kuorrutin paukkumaissit kotitekoisella raakasuklaalla.  Ohjeen mukainen määrä raakasuklaata riittää kivasti vajaalle litralle valmista popcornia. Helppo raakasuklaa: 60 g kaakaovoita 0,5 dl kylmäpuristettua kookosöljyä nestemäisensä 2 rkl hunajaa 0,75 dl raakakaakaojauhetta 0,5 dl lucuma-jauhetta 2 rkl toco-jauhetta 10 tippaa vaniljan makuista Steviaa ripaus suolaa 1dl kookoshiutaleita Sulata kaakaovoi ja kookosöljy lämpimässä vesihauteessa. Kun öljyt ovat sulaneet nestemäisiksi, lisää joukkoon hunaja, superfood-jauheet ja mausteet. Sekoita suklaaseos tasaiseksi. Levitä valmiit popparit uunipellin päälle asetetulle leivinpaperille. Puolet popcorneista kuorrutetaan pelkällä suklaalla, loput kookoksella maustetulla suklaalla. Kaada siis ensin puolet suklaasta puolikkaalle pellilliselle poppareita. Sekoita kookoshiutaleet loppuun suklaaseokseen ja kaada se toiselle popparipuolikkaalle. Sekoittele ja kääntele molempia makuja vielä pellin päällä. Siirrä suklaiset popparit jähmettymään jääkaappiin n. 20 minuutiksi joko pellin päällä tai omissa kulhoissaan. Jos haluat kookossuklaisiin poppareihin selkeämmän kookoksen maun, ripottele hiutaleita vielä koristeeksi ennen kylmään laittamista.   Oma ei-niin-terveellinen paheeni on Pepsi Max, joka on vaan jotenkin tosi hyvää suolaisten juttujen seurana, myös näiden poppareiden. Vappuna kuitenkin korkataan kuohuvaa ennen Profeettojen keikkaa, joten sunnuntaina yhdistetään paukkumaissit skumpan kanssa. Ja hei, käy kurkkaamassa vielä mun viime Vapun vohvelikakku <3 Kivaa Vappua, pitäkää hauskaa!  Jostain syystä mulla on ollut viime aikoina tosi usein mielessä Snickers. Karkkihyllyn ohi kulkiessa se osuu silmiin ja sama juttu pakastekaappien kohdalla, bongaan Snickersin jädeversion! Näitä ei kuitenkaan ole tullut ostettua ja eilen hankinkin sitten kauppareissulla ainekset vähän parempaan Snickersiin. Arkistoistani löytyy super ihanan vegaanisen suklaamoussen resepti, jota muokkailin vähän. Tänään lisäsin siihen suklaisuutta ja suolaa, jotta maku olisi lähempänä alkuperäistä Snickersiä.  2 annosta: 2 banaania 2 syöntikypsää avokadoa 10 kpl taateleita 5 rkl raakakaakaojauhetta 5-10 tippaa vaniljan makuista Steviaa 2 rkl suolattuja maapähkinöitä mousseen 0,5 mm suolaa 1 rkl suolattuja maapähkinöitä koristeluun Jos käytät tuoreita taateleita, poista kivet. Mikäli käytät kuivattuja taateleita, liota niitä ensin noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Blendaa ensin banaanit ja avokadot keskenään sekaisin sauvasekoittimella, lisää loput aineet ja sekoita sileäksi. Annostele laseihin ja ripottele päälle suolapähkinöitä ja raakakaakaojauhetta.    Suolaisen ja makean yhdistelmä se vaan toimii aina. Tykkään tässä herkussa myös pehmeän moussen ja rouskuvien suolapähkinöiden kombosta. Tätä voikin syödä lasillisen ihan hyvällä omalla tunnolla, sillä annoksesta saa paljon hyviä rasvoja ja antioksidantteja eikä ne kauppaan jääneet Snickersit haittaa enää yhtään! Testaa vaikka tulevana viikonloppuna leffaherkkuna. Ja jos tämä Snickers ei riitä, tsekkaa vielä yksi blogini suosituimmista resepteistä: Healthy Snickers <3  |
thefeelgooddiary(a)gmail.com
Categories
All
Archives
June 2017
 |
RSS Feed