Yhteistyössä Risenta ja SantaMaria

Olen viettänyt kaikki joulut Suomessa paria kertaa lukuun ottamatta, kun ollaan oltu perheen kanssa Englannissa. Toisaalta olisi jännää matkustaa aatoksi johonkin ihan uusiin maisemiin, toisaalta rakastan yli kaiken viettää koko päivän ja illan rakkaiden kanssa tutussa paikassa perinteisiä joulujuttuja touhuten.

SantaMaria ja Risenta antoivat haasteeksi kehitellä jotain ihanaa, terveellistä ja New Yorkin mieleen tuovaa herkkua! Joulusta kun tykkään ihan hulluna, halusin tietysti myös sen maistuvan tässä reseptissä. Nykissä en ole (vielä!) koskaan käynyt, mutta se on aina ollut yksi matkakohde to do -listallani. Tai no, olen kerran lentänyt Newarkin kentälle ja istuin nenä kiinni koneen ikkunassa koko laskeutumisen ajan, kun tajusin Vapauden patsaan näkyvän alapuolella, hahah!

​Dokkareita ja Nykiin sijoittuvia leffoja on aina kiva katsoa ja somessa ei voi olla törmäämättä kaupungin kasvis- ja raakaruokatarjontaan! Instagramissa vilisee kuvia ihanista tuorepuuroista, avocado toasteista, smoothieista ja matcha lateista, joita tarjoilevia kahviloita tuntuu olevan koko kaupunki täynnä <3 Tästä inspiroituneena tein joululta maistuvan, Nykin tyyliin nopeasti valmistuvan tuorepuuron Risentan ja SantaMarian tuotteilla : )

Puuro kahdelle:

1,5 dl kaurahiutaleita
3 rkl vaaleita chia-siemeniä (tummatkin käy!)
2 mm kanelia
2 mm kardemummaa
0,5 vaniljatangon siemenet
ripaus suolaa
4 dl kookosmaitoa
1 dl mantelimaitoa
​
Sekoita kaikki aineet kulhossa ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Aamulla jää aikaa hörppiä kuppi teetä ilman kiirettä, kun aamiainen onkin jo valmis <3

Tämä puuro on vegaaninen ja tietysti myös samalla laktoositon. Makumaailma on niin ihanan pullamainen ja uunipuuromainen, eikä edes tarvitse leipoa tai kuumentaa uunia! Tuntuu, etten varmaan koskaan kyllästy näihin tuorepuuroihin ja peruspuuron keittelystä onkin kyllä jo aikaa :D
 
*Tuotteet saatu

Tulevana lauantaina on enää neljä viikkoa Jouluaattoon, joten aiheeseen sopiva kakku on selkeästi paikallaan! Kaiken joulunalusjuhlinnan vastapainoksi voi tehdä astetta terveellisemmän, mutta silti ihan älyttömän hyvän makuisen raakakakun. Tämän herkun valmistusta tuli treenattua GreenStreetin raakakakkukoulussa, jossa kävin aiemmin syksyllä. 

Kakkua tehdessä ja maistellessa tuli niin elävästi mieleen se pimeä sateinen ilta, joka vietettiin Ruplassa kivalla pikkuporukalla raakakakkuihin tutustuen. Se on jännää, kuinka maut ja tuoksut voi viedä mukanaan johonkin paikkaan tai aikaan. Tämä kakku oli silloin meidän kaikkien suosikki ja halusin kokeilla onnistuuko se yhtä hienosti kotona ilman Heidin valvontaa ja ohjeistusta, hahah!

Tässä kakussa on muuten todella helppo ja hyvän makuinen gluteeniton pohja, etten ole koskaan aiemmin törmännyt vastaavaan. Ei tarvita pähkinöitä tai silppureita! Kolme raaka-ainetta kulhossa sekaisin ja that’s it! Pärjää hienosti perinteiselle Digestive-pohjalle.
​
Terveellisiä herkkuja saa aina olla kotona, silloin tulee todennäköisesti tehtyä parempia valintoja kun karkkihammasta alkaa kolottamaan : ) Tykkään toki joskus syödä irtsareita ja muita prosessoituja juttuja, mutta taas täytyy sanoa, että lähes joka kerta kuitenkin päädyn herkkuhimojen iskiessä johonkin terveellisempään vaihtoehtoon. Makuaisti ja keho tottuvat ravintorikkaisiin, puhtaisiin herkkuihin ja tuntuu myös haluavan mieluummin niitä kuin valkoista sokeria ja lisäaineita. Hyvä niin <3

Löysin tällä viikolla vihdoin halkaisijaltaan vähän pienemmän irtoreunaisen kakkuvuoan. Aiemmin olen tehnyt kakkuja 24cm ja 27cm vuokiin ja niistä tulee monesti kovin matalia. Kiertelin maanantaina Sokoksen jouluosastolla, eksyin keittiöpuolelle ja löysin tämän söpön kakskytsenttisen vuoan, jee! Kakusta saa rakennettua tällä korkeamman ilman täytteen määrän kasvattamista.
​
Tämän kakun resepti on tosissaan GreenStreetiltä ja kokkailin yhtä poikkeusta lukuunottamatta ohjeen mukaan. Unohdin vaan ostaa lisää kookossokeria, joten jouduin puolittamaan kinuskimassan määrän. Vähän harmitti, koska se kinuskikerros on niiiiin hyvää. Tästä johtuen kakun kinuski on puolukkakerrosta ohuempi.

Puolukka-kinuskiraakakakku

 Pohja

1 dl kookosjauhoa
1 dl kookospalmusokeria
2 rkl sulaa kookosöljyä

Kinuskitäyte

2 dl kookoskermaa
1,5 dl kookospalmusokeria
1 rkl tocoa
1 tl pikakahvijauhetta
2 tl lesitiiniä
0,5 tl vaniljaa
0,75-1 tl suolaa
0,5 kpl avocado
0,75 dl sulaa kookosöljyä
1 tl psylliumia

Puolukkatäyte
​
2 dl kookoskermaa
0,5 kpl avocado
80 g hunajaa
2 rkl tocoa
2 tl lesitiiniä
0,5 tl vaniljaa
0,75 tl suolaa
2 dl sulia kotimaisia puolukoita
1,25 dl sulaa kookosöljyä
2 tl psylliumia

Sekoita pohjan ainekset kulhossa ja painele leivinpaperilla peitetyn irtoreunavuoan pohjalle tasaisesti. Laita pohja pakastimeen siksi aikaa, kun valmistat kinuskitäytteen.

Mittaa kaikki aineet kulhoon, paitsi kookosöljy ja psyllium. Survo massa sileäksi esim. sauvasekoittimella. Lisää kookosöljy ja psyllium ja sekoita uudelleen. Kaada kinuskitäyte pohjan päälle ja laita taas pakastimeen jähmettymään, kun valmistat puolukkatäytteen.
​
Valmista puolukkatäyte kuten kinuski. Sekoita ensin muut aineet sileäksi massaksi, lisää sitten kookosöljy ja psyllium ja sekoita massa uudelleen. Kaada puolukkatäyte hiljalleen kinuskin päälle, jotta kerrokset pysyvästi varmasti erillään. Koristele ja nosta kakku jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään, riippuen haluatko tarjoilla sen esim. tunnin päästä vai seuraavana päivänä. Kakku kannattaa tehdä hyvissä ajoin, jotta maut pääsevät tiivistymään paremmin.

Kakku onnistui oikein hyvin kotioloissakin ja oon niin tyytyväinen. Ihanan makuista ja täynnä vitamiineja, hyviä rasvoja ja vaikka mitä! Tuntuu kuin synttärit jatkuisi vielä tällä viikollakin, kun on kakkua jääkaapissa :D
​
Kivaa keskiviikkoa! <3

​Marraskuuta on nyt viikko takana, talvikin alkoi ihan oikeasti ja saa kulkea pipo päässä! Pari viikkoa sitten oli vähän arvontaa ensilumen satamisesta ja mun arvaus osui aika lähelle : ) Ensilumi tuli ja taitaa pysyä ainakin hetken <3

​Tämä on aina ollut vähän spesiaalimpi kuukausi, koska mulla on synttärit 19. päivä. Tänä vuonna marraskuu on kuitenkin vielä vähän astetta jännempi, koska tällä kertaa on vuorossa kolmekymppiset. Kolmekymppiset! En ole kokenut, että tässä mitään kriisiä olisi ollut tai tulossa, mutta jotenkin kyllä tuntuu oudolta olla ensi viikon lauantaina kolmekymmentä. Se on kuitenkin jotenkin niin aikuinen ikä, etenkin kun tuntee itse olevansa enemmänkin kaksvitonen. Mutta sehän on tärkeintä, eikö? :D
​

​Marraskuussa alkaa myös joulun odotus. Sain eilen mun joulukoristeet varastosta ja ihan ekana esille pääsi valot. Meinasi olla joulurauha kaukana hetkellisesti kun ripustelin niitä tuonne melkein kolmen metrin korkeuteen pienen jakkaran ja harjanvarren avulla :D Mutta siellä ne nyt on ja niin nätit! Oikeastaan ensimmäinen joulukoriste täällä uudessa kodissani on lauantaina ystäviltäni Johannalta ja Minnalta saamani kimaltava hopeinen lumihiutale, jonka on suunnitellut (miettikää mikä unelmaduuni!) yhteinen ystävämme Miia <3 Se oli ihana pikkuylläri, tuolla se killuu ikkunalla. Kiitos!

​Eilen ostin myös ekan pussukan jouluista teetä. Lisäksi olen hiplannut Stockan joulupuodissa jo useaan otteeseen Nutellan kilon kokoista Christmas Edition –purnukkaa! Suoraan sanottuna en vaan jotenkin nyt luota itseeni ollenkaan, jos sen tänne kotiin kannan, hahah! Se on siis vielä jäänyt hyllyyn, mutta katsotaan miten sen kanssa käy.

Kynttilät palaa myös joka ilta ja varastot alkaakin tyhjenemään. Sain onneksi lauantaina BID:issä Gladelta ihanan paketin, josta löytyi myös joulun tuoksua! Se glögin punaisesta kynttilästä leijaileva mausteinen tuoksu on jotain niin ihanaa pimeänä iltana kotisohvalla köllötellessä. Tänään kuuntelin muuten joululaulujakin valojen kanssa taiteillessa ja nyt soi Michael Bublén joulubiisit : )
​
​Lämpöistä marraskuun jatkoa! <3

Enää yksi yö jouluun!

Aaton aatto alkoi salilla selkä+olka-jumpalla ja jatkui reissulla Herkkuun, josta haettiin vielä vähän juttuja joulupöytään. Nyt on myös leivottu supersuklainen ja joulun makuinen (tietysti!) jälkkärikakku huomiselle jouludinnerille ja käyty vielä moikkaamassa kummityttöä <3 Pikku-Nökö sai sunnuntaina kasteessa nimen Eevi Alexandra ja olikin ihana viettää ristiäiset kirkossa joulun aikaan.
​

Joulu on aina ollut mulle se isoin ja tärkein juhla, se menee kevyesti Vappujen, Juhannusten ja Uusien vuosien ohi! Niinpä odotankin huomista kuin kuuta nousevaa. On ihanaa viettää päivä melkein aamusta alkaen rakkaiden ja tärkeiden ihmisten kanssa kynttilöiden, pakettien ja joulun tuoksujen ympäröimänä <3

Tämä joulun alusaika ja huominen aatto on kyllä kaukana siitä kauniista valkeasta postikorteissa komeilevasta Joulusta, mutta jotenkin se joulufiilis silti puskee päälle ilman luntakin :D Muistan kuinka viime jouluaattona lunta oli isoina kinoksina ja laskettiin mäkeä siskon lasten kanssa illalla vatsat täynnä jouluherkkuja. Huomenna varmaan on sitten parempi vaan käyda iltakävelyllä ihastelemassa naapuruston jouluvaloja ja pelailla lautapelejä : )

Tässä oli vähän tunnelmia meidän valmistautumisesta jouluun : )
​
Hyvää Joulua kaikille, nauttikaa!

​Tähän aikaan vuodesta ainakin mun tekee mieli ripotella joulun makuisia mausteita vähän kaikkeen! Nyt olikin jouluisten ja hyvää tekevien muffinssien vuoro <3 

Nämä muffinssit on terveellinen vaihtoehto, kun tekee mieli jotain herkullista comfort foodia. Rakenne on pehmoinen ja kostea, höystettynä kivoilla mantelisattumilla. Resepti on maidoton ja puhdaskauralla toteutettuna myös täysin gluteeniton.

6 muffinssia:
​
1 banaani
1dl mantelijauhoa
1dl kaurahiutaleita
0,5dl manteleita
1 keskikokoinen porkkana raastettuna
1 kananmuna
2rkl kookosöljyä nestemäisenä (käytin Puhdistamon kaneli-kookosöljyä)
0,5tl ruokasoodaa
2tl piparkakkumaustetta (SantaMarian on tosi hyvän makuinen sekoitus)
1mm suolaa
(1tl kanelia)

• Muussaa banaani haarukalla.
• Sekoita mausteet ja jauhot banaanin sekaan, jotta ne sekoittuvat tasaisesti. Pilko manteleita vähän pienemmiksi, lisää loput aineet ja sekoita hyvin.
• Jaa taikina cupcakemuotteihin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 18 minuuttia.
• Kuorruta ja koristele haluamillasi herkuilla. Tänään käytin peanutbutteria (ylläri!), kanelia ja kookoshiutaleita.
• Jos käytät maustamatonta kookosöljyä, 1tl kanelia on paikallaan – etenkin jos tykkäät kanelista!

​

En sano, että jouluna korvaisin kovinkaan paljon niitä perinteisiä herkkuja terveellisemmillä versioilla, mutta pysyn kyllä aika tiukkana asian suhteen jouluaattoon asti : ) Aatto tulee myös nyt jo tuttuun tapaan alkamaan treenillä, jonka jälkeen on ihanaa syödä lemppariruokia ja –jälkkäreitä juhlapöydässä - ja sohvan pohjalla lojuen sitten loppuillasta...
​
Joulu kaikkine herkkuineen on mulle jotenkin niin pyhä juttu, että sen ”kerran vuodessa”-kokemuksen takia en halua oikeastaan koskaan mennä syömään esimerkiksi joululounaita ennen aattopäivää. Kun saa vuoden tauon jälkeen peruna- ja porkkanalaatikkoa rosollin ja vaaleanpunaisen kermavaahdon kanssa, on se niin muikee hetki, että eihän sitä sovi pilata maistelemalla niitä ruokia etukäteen :D

Jos muuten tekee mieli pyöräyttää muitakin terveellisiä jouluisia juttuja, kurkkaa Piparipalleroiden resepti!

​Mites teillä, onko joulupöydän tarjoilut pannassa ennen aattoa vai herkutellaanko niillä jo joulun alla? : )

Instagram | Bloglovin | Blogit.fi